ラバヤ ディ ブルノロッカ/バルベーラダスティ/北伊ピエモンテ:クーネオ県 バルバレスコ/バルベーラ100%/ワイナリーの歴史は浅く30年くらいだがバルバレスコを代表する造り手になっている。36ヶ月以上熟成。だが造り手はバリック香や風味がつくのは苦手。バリックに関しては酸素をある程度供給しながら 発酵熟成させることがだけが重要と考える。乾燥させたバリックは香もタンニンも控えめ。

テスト12358