メーカーズディナーでは白ばかり飲んだので、〆は赤でと美食家の方が注文してくださった赤！ ビンテージは1985 私の人生初、ブルゴーニュの30年ものの古酒をハーフボトルで。 保存状態がよく、長い年月を経たグッドビンテージの赤はシルキーでまったりとした厚みがあり魅惑的な樹脂の香りがしました。 最も感じた要素はバラ。しかも萎れた薔薇！これはポジティブな表現なんだそうです。萎れたバラ‼︎ ウォッシュチーズや青カビチーズと合いましたが、一番印象に残ったチーズは、エゴン・ミュラーの90年のアウスレーゼの表現に使われていたブリアサヴァラン・アフィネでした。シャンパーニュに合う♪ よく味わえるよう、大きな皮の部分を優先的にいただきました(^O^)

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