ドンペリ二ヨン修道僧が生涯過ごしたオーヴィレ村は、シャンパーニュの聖地として知られています。 そのオーヴィレ村修道院の目の前にカーヴと25haの畑を持つゴビヤールは質の高さから栄誉あるドンペリ二ヨン修道僧の絵柄をラベルに描いた唯一の生産者としても有名です。 色は薄い黄金色。 泡立ちは控えめです。 香りはトーストと柑橘系。 味は酸味が割としっかりなので食前酒としていい感じです。 酸だけではなく、コクもあり飲みやすい。

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