カリフォルニア マスカット種 x グルナッシュ・グリ種の交配によって生まれた珍しい品種『シンフォニー』。 オレンジの花や仄かにラベンダーの華やかな花のブーケ、白桃のコンポートやライチ、マスカットのみずみずく甘い香りと果実味。 後味に仄かに白胡椒の様なスパイスとオレンジの皮の様な苦味の余韻。 酸はまろやかで、甘さのキレが良く、ピリッとスパイシーさがあるので中々のバランスだと思いました。 野菜がモリモリ食べれそうなキレのある甘さ。 サラダ〜ポトフ、ロールキャベツなど、甘みやミネラルのある野菜と相性抜群で 後はちらし寿司など、和食にも合わせやすそうだと思います。

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