エーデルワイン Silver Cabernet Sauvingon
シルバー カベルネ・ソーヴィニヨン

色はまあまあ濃く、まだ若々しさもある。 香は、まずプルーンやブラックチェリーの香と生肉や樽から来るチョコレートのような香。 味わいは、チリのように濃すぎず、お手頃のフランスのように引き締まってもおらず、バランス良し。5年は寝かされていたせいかタンニンも、ざらつかず、適度に豊富 すき焼きに良く合う。

岩手県エーデルワインさんの カベルネ・ソーヴィニヨン

色は明るめのガーネット、香りは木樽の由来のカカオやチョコレート、キャラメルがしっかりする。 飲んでみると、フレッシュな酸がある。適度な渋みもあり ガシガシしたところや、ベジュタル過ぎることもない。見た目と味わいは涼しいところ、香りは温暖なエリアの香りがする不思議さごある。 日本のカベルネかなり高レベルにできるんだなと感心。