Abbaye de Lérins Saint Honorat
アベイ・ド・レランス サント・ノラ

ヴィノスやまざき⑤

濃厚な果実味。 シラーということで、どしっとした重み。

昨日に続きまして、飲み残したサントノラ2日目です。 豚挽き肉、椎茸、鴨肉、レンコンを焼き蒸しにしながら、付け合わせに百合根のピューレ赤カブのワインビネガーマリネ、柿を合わせて☆ デザートは、カカオマス率の高いビターチョコレートをアーモンドミルクに溶かし込んで 昨日と比べ、 今夜は食材共に和のテイストが強く、 ワインもまた違う表現を見せてくれました。 明らかに昨日と違い、 エッジが強く主張的で、その反面香りは更にまろやかに変化していました(^-^) 個々の食材で変化を見せてくれるワイン ワインのポテンシャルを最大に引き出すには やはり掛け算の料理に合わせるほうが間違いないかもしれません ただ、今回は新しい発見が出来て面白かったです(^ ^)

ハロウィンも終わりジビエが解禁前なので 今夜はサントノラと松坂豚のフランクフルトを合わせて(o^^o) 付け合せは、有機野菜のさつまいもやカブ、ペコロス、多種類の葉物を合わせて フランクフルトはセージと水で茹でてから カブ、さつまいもと一緒にバターで焼き色をつけて(^.^) 葉物の味付けは、潰した黒ニンニク、ラベンダービネガー、オリーブ油と和えて☆ ワインは非常にバランスが良く、香り、コク、甘味があり、料理とぴったりマリアージュしました(*´ω`*)

ヴィノスやまざきで購入。久々にすばらしいシラーに出会った。修道士が作るワイン。飲み口は軽やかだけど、奥にはしっかりとした複雑味が。空気に触れるたびその本領を発揮し、後になればなるほどおいしさを増す。シラーらしさもたしかに感じられるが、それよりも綺麗さが勝っている。ベリー系の果実、どっしりとした存在感。希少性も考えて5000円は安いとさえ思う。フラグシップもぜひ飲んでみたい。

開けた途端、飲み頃

友人からいただいたフランスのシラー赤。縞にある修道院ブランドだそうで、ミディアムボディのオールマイティな一本。今日は常夜鍋のお供に。

クリスマスということで、修道院のワイン。味は自分が未熟な為、よく分からないで済まします。

いろんなお酒の臭いが充満した場所で飲んだので、繊細な香りは判別できませんでした。 今度は自宅でじっくり味わおうと思って買いに行ったら、売り切れでした。 味は今まで飲んだ赤の中で一番好きかも。

南フランスの修道院にて全て手作業で作られるワイン。

アベイ･ド･レランス サントノラ赤 2012 ヴィノスやまざきの限定入荷ということで、バレンタインの頃に5000オーバーながら購入。 ちょっと時間おいてから飲むとまろやかで美味しい！ 煮詰めたイチゴのような濃厚な香り。 来年も買おうかなぁ

すき焼きと。美味しいです。修道院で作られたワイン。

しっかりとタンニンが感じられる赤、おいしかったです(^○^)

カンヌ沖のレランス島で、修道僧が作るワイン(^^) 毎年楽しみにしていて、今年も素晴らしい味わい*\(^o^)/*

ピノノワールより、こっちのが好きかも。