Dom. Laurent Crémant de Bourgogne Ultra Brut
ドメーヌ・ローラン クレマン・ド・ブルゴーニュ ウルトラ・ブリュット

地元百貨店で売っていたブルゴーニュのクレマン。ドサージュを一切行わないというウルトラ・ブリュットである。何でも最近のトレンドはこの手のノン・ドサージュのタイプがあちこちから出てきているとの事でへぇ～そうなんですかと話半分で聞いてきたが、取り合えず物は試しとばかりに1本買って来てみた。 気になるそのお味は非常に個性的で変わり種の印象。何といえばいいのか焼いたような雰囲気の所に酵母系統の主張がふんだんにあるもので、かつ、ノン・ドサージュと言う事でかなりドライでもある。それから糖分が少ない事から来るのか発酵自体も弱いようで炭酸が弱めだった。 全くの余談だが、ブルゴーニュのクレマンにはこのドメーヌ・ローランの他にドミニク・ローランというのがあって手掛けているのは共にドミニク・ローラン氏で何だかややこしい。

クレマン・ド・ブルゴーニュ ミレジム2011 単一年種のアリゴテ、シャルドネで造られたクレマン❣️ チョット酸味のあるフレッシュな味わいの辛口✨ エチケットがチョット怖い^_^; 泡には珍しい…かも