Dom. William Fèvre Chablis Grand Cru Bougros
ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル シャブリ グラン・クリュ ブーグロ

色は淡く、少し緑がかかった黄色。 アタックはそれほど強くなく、やや辛口な印象。 余韻は短めでスッキリとしている。

思い出編その17 大好きなドメーヌのウィリアムフェーブルのシャブリ、ブーグロ2010年です。良くまとまった感じはしましたが特級の割には余韻が薄く、少し物足りなかった感がありました。

シャブリ特級。やはり2014、まだまだ固い。10年後に飲んでみたい。

しゃぶり 美味いけどあんま好きじゃない 10日から東京いるので久々に私のお相手してやってもいいよって方募集中です 持ち込みでもなんでもこいです

ANAのマイル交換で入手した安心のドメーヌ、ウィリアムフェーブルのシャブリ、ブーグロ2013年です。 期待通りの旨さで安心の一本です。

スクール5本目。ここからはグラン・クリュ。ブーグロ。プルミエよりさらに果実感、旨味が豊かで余韻も長い。

シャブリ ウイリアム フェーブル④ グラン クリュのブーグロは粘土質の土壌が非常に濃く深く広がる。1メートル位は粘土質の層が地下に続くと言う。ワインはしっかりリッチで滑らかなタイプ。ミネラル、香りは穏やか、石膏のような香りも。グラン クリュの入門編とも言われる。 このクラスは樽の風味を若干感じる。 伝統的に新樽は使用しない。 同じグラン クリュのレ クロ より、今飲むならこちらの方が、飲みやすいなぁと感じました。 ヴィオデナミ 樽醗酵50〜70% ステンレス醗酵30〜50% 熟成:トータル14〜16ヶ月 50〜70%を5ヶ月樽熟成、残りの期間はステンレス。

月イチのスクール。ブルゴーニュ、格付けの違い(白ワイン) ウィリアム・フェーブル、シャヴリ、2012。

お気に入りのW.Fevreのシャブリ・ブーグロ2007年です。 以前ヴォデジールの方が上と言ってしまいましたがこちらを飲んでみてベクトルの違いで甲乙付けがたいと思いました。こちらはシャブリの純度よりもシャルドネの拡がりを感じさせます。前飲んだヴィンテージ違いのブーグロには感じませんでした。 ブラインドだと辛口のアフターが無いとモンラッシェ系と間違えそうな香りです。 ミルキーな味わいなのでシャブリ好きですには合わないかもしれませんがブルゴーニュ白好きな方にはたまらない一本です。

妹がフルマラソンを完走したお祝いに！

やや緑がかったイエロー。粘性は普通。清澄度やや高め。従って輝きもややある感じ。穏やかな第一印象。ミネラルと香りに酸味を感じる。前に投稿した鳥居平に感じた、鳥の餌の雑穀の香りがまたした！どなたかこれテイスティングて何て言えばいいのか教えてください

ブルゴーニュのシャルドネ飲み比べ その②シャブリ グランクリュ

思ったより酸味がありすっきり。グランクリュ ・ブーグロ。

青い、い草の香り