Georg Breuer Spätburgunder Jeux
ゲオルク・ブロイヤー シュペートブルグンダー ジュー

新丸ビルでピノ・ノワールまみれの会。 ゲオルク ブロイヤーのシュペートブルグンダー、赤ワイン葡萄だけど辛口白ワインの仕上がり。 ミネラル感主体のクリーンな味わい。 余韻の果実に少しピノ・ノワールを感じる！

酸が強かった。 温度が上がり始めると、果実味が出てきた。

100年ほど昔、世界で最も高価で愛されてやまなかったワイン。 それは、ボルドーでもブルゴーニュでもありません。 当時、ドイツのラインガウで造られた辛口のリースリングが世界で一番高価とされていたのです。 しかし、その後市場で過小評価された時代が続きます。 そこでドイツの生産者を中心にドイツワイン・リースリングの復権に取り組んだのです。 その大きな立役者となったのが先代の当主ベルンハルト・ ブロイヤー氏でした。 辛口へのシフト、格付けの廃止、徹底した低収量による畑名の意味づけ、カルタ同盟など、現在のドイツワインが再び世界を駆け巡るその道筋をしっかりと示した彼の活動には今でも賞賛の声が絶えません。 2004年5月惜しくもその短すぎる人生を終えた氏の 遺志は現在愛娘であるテレーザ･ブロイヤーさんにより 確実に継承されています。 「リースリングを再び世界に冠たる食中酒へ」 ダイナミックなお父さんの面影を色濃く受け継ぐ彼女の 今後の活動から目が離せません。 今や欧米ではリースリングがグラスワインとしてレストランで提供されるのは当たり前となり、シャルドネに代わる知的文化的な 白ワインとして不動の地位を得ています。 『ドイツワイン、リースリングの復興』という壮大な夢は今着実に実を結びつつあります。 ピノから作った白。 JEUXはフランス語で「遊び心」。 しっかりした印象の白。 ピノっぽさはそれくらいか。

ラインガウのヴァイスヘルプスト(ブランドノワール)。 微かにオレンジとグレイが入った淡い色。 グレープフルーツをかじったような柑橘系のピリッとした酸、後タンニンの渋みが残る。黒ブドウと熟成のせいか、Alcの割に飲みごたえがある。 やはりロゼぽい、というか、酸味と渋みの感じが北イタリア辺りのピノグリっぽい。 Jeuxは遊び心の意。スパークリング用の葡萄を早期収穫、MLF無し、ステンレス熟成でワインにしたそう。酸を強く感じるのはその辺か。

友人とドイツワイン祭りです。 元はネゴシアンだったブロイヤー家が醸造所として元詰めを開始したのが１９７０年代。 前当主ベルンハルト・ブロイヤー氏は妥協することなく理想のワインを追い求め、ドイツのワイン生産者協会や組合から脱退し、わが道を２０年間走り続けました。 ２００４年５月、惜しくもその短すぎる生涯を終えることとなってしまいましたが、彼の長年の悲願であった「ドイツワインの再興」は後継者たちによって今着実に実を結ぼうとしています。 また、環境保護はここの醸造所の掲げる大きなテーマのひとつです。 単一品種栽培からの脱皮、有機肥料の使用、極端な収量制限、畑の一部でビオディナミ法の採用など、すべて１００年先にもぶどうが栽培できるように実践されています。 ピノから造られた白ワイン。 中々珍しいですね。 フランスだったらまずやらなそうです。 色は確かに白ワイン。 香りは柑橘系。 ベリー系はあまり感じないですね。 しっかり辛口なのですが、味がちょっと苦手かも…

試飲会にて。 シュペートブルグンダーは色々と良いのあるんですね。 ゲオルグ・ブロイヤーは骨太な造り。リースリングでも、どれも辛口仕立てでミネラル感強いですが、ピノでもがっしりと骨格があります。

Georg Breuer Spatburgunder Jeux ピノ100%白です^ ^ 料理はタケノコのチーズ焼き♪

そんなこんなで記念すべき10本目の投稿・・・ってことで、今夜はゲオルグ・ブロイヤーの「ジュー」とくっだらない洒落を含みつつ今夜はこちらにいたしました。今夜のメニューは・・・ ・手羽元のグリル ・白身魚のマスタードグリル ・ゴーヤと厚切りベーコンのソテー ・ブロッコリーの梅マヨネーズ和え ・ふろふき大根味噌そぼろ添え とわりと鉄板メニューと共にいただきました。 予想した通り、鶏肉や白身魚との相性は抜群でした。そして味噌や梅、ゴーヤとの相性も中々でした。 時折、独特のクセや酸味、苦みも感じましたが、逆に料理の味を引き立てる感じがして好印象！ ブロイヤー御中に感謝であります！