L&S Cheurlin Edmond Cheurlin Brut

セララバアド１杯目

忘年会@オーギャマンドトキオハナレ①

斬新なワインペアリングが大得意な若手で優秀なソムリエ君のいる、まだ開店して日の浅い、器も盛り付けも食材のチョイスも味わいも素晴らしいお店で、ワインの先輩友達とマニアックな会話を交えながら、コース料理とワインペアリングを楽しんできました。 まずは乾杯のシャンパーニュ。 フルーティでアペリティフにぴったりな味わい。 ボトルに残っていたワインは全部グラスに注いでくれちゃいました(๑´ڡ`๑)

ビオシャンパーニュ。グレープフルーツ、レモン、アップル等のフルーティーな香りやイースト香に加えて、ほんのりミルクの香り。ビオワイン初心者の私も、「これは美味しい」と思いました。味わいも、フルーティーで、シャープさもあるけれど、まろやかな印象でした。

塚口 ナジャにて。 ビオワイン中心に、品揃えが豊富。 まずは、シャンパーニュ。温度高めでサーブされたが、酸がだれることもなく、果実味もしっかり。 生ハムのオレンジマスタード添えと

ここに来てまで、やっぱりシャンパーニュ。笑 フジマルにしか無さそうな自然派の日本ワインも素敵ですが、やっぱりシャンパーニュも頂いてしまう(๑>◡<๑)

チョコとシャンパン

＠オーギャマンドトキオ ハナレ①

上品なふくよかさ、キリっとした酸がいい感じにバランスをとって、余韻まで心地よいと言う印象の泡でした...^ ^

優しい泡ー

梨の香りとなんだかクリーミーな印象のなかなか好みなやーつ。

大阪NO1イタリアン、クイントカントにて。 イニーツィオからドルチェまで、全てのお料理にワインを選んで頂きました(❛ᴗ❛(❛ᴗ❛♡ まずは、イニーツィオとシャンパーニュ。 イカ墨のシューにフォアグラとレモンソースが挟んであります。 シャンパーニュの柑橘の香りと最高のマリアージュ❤︎ 楽しいお食事の始まりです♫

ショコラ×夜景×シャンパーニュ 中辛だけど、柔らかい甘みを感じる、そんな泡でした。 ショコラティエパレドオールにて頂きます。

ホワイトアスパラとブルーベリー このお店来たかったー @時分時

細やかな気泡、口中に柑橘の爽やかな芳香が広がり、シャープな酸味が豊かで、フレッシュな印象。奥にやや甘い洋梨や桃のコンポートのような香りも感じられる。優しい渋苦味・ミネラルの余韻も長く残る。これはコスパいいなー！

12.5% うにととうもろこしのムース、牡蛎青海苔ジュレ

オーブ地区最上の造り手と評価されているリシャール・シュルランのネゴシアン・ブランド。 リシャール・シュルランによると、生産者名の変更は畑の名義変更によるもので、実質は今まで通り親子三人が協力して造っているとのこと。 リュット・レゾネで栽培し、この10年間農薬を使用していません。 以前マグナムを飲んでいますが、全く記憶なし。 ピノ・ノワールが70%と骨格しっかり。 酸味も程々で非常に飲みやすい。 お値段も高くないし良きシャンパンでした。

今日は30+何度めかの誕生日で江戸川橋にディナーに来ました。乾杯のシャンパーニュは目が覚めるような発砲でさらりとした喉ごしが食欲を掻き立てる一杯でした。

最初深い味わい。飲んだ後はすっきりとしたグレープフルーツのような酸味が残る