Larmandier Bernier Rosé de Saignée
ラルマンディエ・ベルニエ ロゼ・ド・セニエ

ラルマンディベルニエ ロゼシャンパーニュ セニエ

しっかりセニエのロゼシャンパーニュ @焼鳥 今井

ミモザフェスタという事で、ミモザカクテルからスタートしたフレンチです。 そんなわけで、最後のデザートはミモザ色のクレームダンジュとロゼの締めシャン。

ラルマンディエ ベルニエ ロゼ ド セニエ (デコルジュ不明、購入後一年寝かせている) ピノノワール100% 色調は赤ワインのように濃い赤 黒いベリー系の香り 赤ワインのように非常にタニック 酸、果実味も強い ほんの少し甘味を感じる 鴨やジビエ等との相性がよかった アペリティフには不向き、赤ワインの代わりに飲むべきシャンパーニュ

ラルマンディエ・ベルニエ ロゼ・ド・セニエ プルミエ クリュ ＮＶ ピノ・ノワールの赤い果実味などを感じるのには、泡を少し出して、口の中に広がるようにと、ブルゴーニュのような広口グラスで供される。 フルートグラスてもう一杯いただき、比較した。確かにこのグラスのほうが、味わい深い。

キレイなロゼの色を伝えたい

ブル魂、もめんさん@大阪心斎橋。乾杯はラルマンディエ・ベルニエのロゼ。先日の原正さんに続き、この泡と縁があるみたい。セパージュ。CH80%、PN20%というのにセニエなのでくっきりと濃いルージュ色。すっきりと透明感の中に黒ブドウを感じさせるニュアンス。ロブマイヤーのバレリーナのチューリップグラスと、ブルゴーニュグラスで飲み比べ。その違いにびっくり。口の大きいグラスだとこの泡、何とも薄っぺらくなっちゃいます。面白い！

シリアスな濃さのロゼ泡