バニラやシナモンの甘みが前面に押し出ていて甘い！！！と最初は思いましたが、しっかり詰まった密度の高さとほろ苦さが心地いい。カヌレのようなものにはもちろん合いますが、醤油ダレの豚肉ステーキハンバーグと合わせると甘みは奥に潜んで酸のきれいで瑞々しい液に変化。お肉にコクを与えつつ油っぽさを洗い流してくれるようですごくいい。 サラバもバジル系のドレッシングによく合って、濃いめの赤ですが、非常に料理に対しての幅の広さを感じました。 バルベーラの良さを見直す今日この頃です╰(*´︶`*)╯♡

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