エレガントで滑らかなお手頃クリュ バルバレスコ。 南南東向きの標高350～370mの丘の上の日当たり良好な石灰岩質土壌畑で平均樹齢40 年以上。 開くまでに少し時間がかかる。 プラム、クランベリー、熟したプルーンやドライフルーツの凝縮感のある黒い果実、スミレの花や紅茶の様な複雑でエレガントな香りにグローブの様なスパイスのニュアンスもある。 綺麗な酸は穏やかになり、きめ細かなタンニンの調和の取れた長い余韻。 知り合いから頂いたイノシシをポルケッタとカチャトーラ風にして合わせました！ カチャトーラとの相性は最高だったのですが、ポルケッタではなく紅茶煮込みにすればより相性良かったかも。。。( ；´Д｀) 他には肉料理で味の濃すぎないソースやグーラッシュなどの肉のスープに合うかなっと思いました！

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