鉱物的でシリアス。何年か寝かすべきか。

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のっけから脱線しますが、BYO素敵ですね。 和食のお店でこそ普及して欲しいと思います。 難しいテーマではありますが… フランスではどうなのでしょうか？

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まったくですね。和食店は無理にワインを揃えず、客にゆだねる方が合理的です。 フランスでは、それなりのお店だと大抵飲みたいワインが見つかりますので、持ち込む必要性を感じませんでした。 スペースコストが高く、地震の多い日本では、理想のセラーは難しいですよね。

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やはり、そうなのですね。 持ち込み料の値付けも難しい所なのでしょうが、よほどの高級店でない限り、高いワインを持ち込む場合、win、winの構図が成り立つと思います。

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お店の最低価格のワインの値段が、持ち込み料の目安になるでしょう。相場は3,000円くらいでしょうか。お店に1杯献上すれば、喜ばれますしね。

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