とても良い鯵を手に入れたので、どうしてやろうかと考えていましたが、冷蔵庫に残るしなしなになり始めたバジルを使ってしまいたくてムニエル、バジルソース掛けに。 合わせるワインはシレーニのソーヴィニヨン・ブラン。 色はやや緑がかったイエロー。 香りはSBらしく青い草（青臭さは無く爽やか）、そして、レモンやライム。 飲むと酸味と苦味のバランスがとても良い。後味に残る甘味がさらにボリュームを出してくれています。 以前飲んだ2011と比べると、より洗練された気がします。

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