「旭洋酒～ソレイユ甲州 2014」 山梨県山梨市にあるワイナリー。 品種は山梨県産の甲州種100%で辛口。 和柑橘類の仄かな香り、白い花の香り、蜜蝋のような甘い香り。 アタックは、柑橘類の香りと苦み、たっぷりとした酸味。 アフターは、澱の風味を感じつつ、豊かな酸味とレモンフレーバーが漂い、フレッシュ＆シャープで、ドライな印象が残るすっきりテイストの辛口でした。 このワインは、ホールバンチプレス、澱とともに貯蔵、ノンフィルター生詰の工程があるのにドライ過ぎ？と思ったら、冷やし過ぎないほうが持ち味が生きるタイプのようです。次回はやや冷やすぐらいにして、山菜の天ぷらや魚の塩焼きなどと合わせてみようかと思います。

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