試飲の時の方が美味しかった気がする。 恐らく、リリースされて速やかに飲むべきワイン。 単体で飲むと純米酒のような苦味を感じるが、まぁそれは個性として味のうちと言える。 しかし、ブルゴーニュグラスで飲むと、ボディの貧弱さが表れる。そこで、シェリーグラスで飲むことに。 料理は一皿目がウニ海水を使ったクリームパスタ。二皿目は明太クリームパスタ。 なお、賞味期限をブッチしたピエダングロワと合わせると、爽やかな香りが鼻に抜け、ベストマリアージュだった。

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