ボルドーロゼ×海の幸(和・洋)

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うっわぁ～(〃∇〃) Amourさんのお料理は もう！料亭ですねっ✨

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本日は、和菓子の講習にて桜餅を(^^) テンションも上がり、ランチ後 帰りに魚屋さんで三重伊勢志摩の牡蠣や魚介類を購入して(o^^o) 牡蠣は殻を外して生クリームとホースラディッシュと合わせたものを殻に敷いて その上にサッと湯通しした牡蠣、クレソン、ライムを乗せて 牡蠣のエキスとゼラチンを合わせたものを上からかけた ムッシュトロワグロの有名な牡蠣料理です╰(*´︶`*)╯☆ 海老は炙って箱寿司に 魚介類はタルタル仕立てに♡ 合わせるワインは、シャトー・ドラージュ 料理を作っている時に頭の中で シャブリ→サンセール→ピュユイ・フュメ〜ミュスカデ→シャンパーニュ と変わっていきましたが、、 こちらに落ち着きました･:*+.\(( (o^^o)))/.:+ 料理とのマリアージュですが 料理ごとに酸の変化が楽しめ、とてもすっきりと美味しく感じました アッサンブラージュならではの✨

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みか吉さんこんばんは(^^) 頭が下がります〜(；´Д`A 和菓子講習でテンションが上がりつい作り過ぎてしまいました☆

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暫くお仕事が大変でしたから、 一段落した安堵感と達成感のようなものがお料理に表れていて、いつも以上のパワーを感じましたっ笑笑(≧∇≦)

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　えっ‼この料理はお店でしょと思い込んでいましたm(__)m 　 　箱ずしもタルタル仕立ても、豪華絢爛、春爛漫ですね( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆

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みか吉さん バレてますΣ（・□・；） 感性が凄いです✨

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osamu.ogawa.71さん ありがとうございます(^^) また、未知の世界に踏み込んでしまいました^_−☆ でも、本日もそうでしたが対面式の魚屋さんやお肉屋さんでは、必ず小娘が( ´△｀)みたいな眼で睨まれるんです(⌒-⌒; ) 見た目だけで、決めつけ無いで下さいね＝by ワイン(笑) 優しい方もいます☆

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Amourさん 今週はお仕事大変でしたのに、お料理半端ないですね！✨ しかも、牡蛎だ(>∀<)♪

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料理が凄すぎます(;;°;ё;°;;)

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カボチャ大王さん こんばんは(^^) 悔しい思いをしましたので(笑) 殻付きの牡蠣はジュースがたっぷりで良いですよね☆ 牡蠣のクリーミーさと溶け出す牡蠣ゼラチンで風味を口内で長く感じられて良かったです♪

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大木さん こんばんは(^^) ありがとうございます。 ワイン変化も楽しかったです♪

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いつもながらお料理は溜め息ものです♫ 料理を作りながらの頭の中のワインのシミュレーションが凄いですね(*^^*)

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Yuji♪☆さん ありがとうございます(*^^*) 料理数が増えるとランナーズ・ハイで、ついワイン妄想が・・(^^; ワイン“痛”にエントリーでしょうか(笑)

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おはようございます(o^－^o) 芸術ですね⤴ ホント素晴らしすぎます⤴ 春らしい感じの料理で見てるだけでウキウキになります✨ ワインも料理の素材を生かすようにチョイスされてて素晴らしすぎます(o^－^o)

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ナゾさん ありがとうございます(^^; 料理を作っている時にワインの事を考えて ウキウキしてました(*^^*) 幸せですね(๑˃̵ᴗ˂̵)

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すごく素敵なお料理ですね！憧れます。フォローさせていただきます。どうぞよろしくお願いします。

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おいもさん はじめまして(*^_^*) ありがとうございます(^^; フォローさせて頂きました。 こちらこそ、よろしくお願いいたします✨

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ボルドーのロゼって有るんですね!!そしてお料理が…(♡ω♡)とても春を感じます!素敵です♡

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ayaka☆さん ありがとうございます(*^^*) フランスでは女子の間でロゼ人気です♡ アルコール度数が低めでグレープフルーツ感がある物とか☆ 昔のボルドーの赤ワインは(クラレットと呼ばれていた時代)ロゼ色だったんです(^^) 現代では化学と醸造の進歩でクオリティも格段にアップしましたが♪ 美味しい時代に♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

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