最後は前回のチーズ講座にも登場したピノ・ノワールでした。今回　先生よりフレッシュチーズの料理の豆知識を教えてもらいました。ヨーグルトのようなフロマージュブランは細かく刻んだネギと塩を混ぜたディップや黒胡椒を混ぜると美味しいことや少し甘めのリコッタチーズに粒マスタードを合わせること、マスカルポーネに明太子やカレー粉をあえるのもいいみたいです。あとブリアサヴァランにわさび醤油、韓国海苔も合うみたいです。ワインとのマリアージュに加えておつまみレシピも教えてもらえる講座にみんな満足げでした。来月はシェーブルチーズです。お楽しみに…

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