自家製の鯵（佐賀県唐津産）の一夜干し。 合わせたのはジェイコブス・クリークのかぎや。 色はややオレンジがかった麦藁色。 香りはレモン、トースト、かすかにベリー系。 飲むとクリーミーさが目立ちます。 トロッとした出汁のような感覚。 さすがに和食料理人とコラボした「わ」シリーズらしく和食向けの仕上がりになっています。 ホントに合ったのは副菜の里芋の煮物でした。

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