ヴィンテージは1997年。シャブリでは有名な作り手らしい...んだけどあんまり感想が見つからない。外観は経年によって黄色がドンドン濃くなってついにオレンジ色に。粘性もついてドロッとしている。香りは一言で言うと出来たての焼き菓子の香り。だんだんキャラメルやトースト、ハチミツ、麹、蒸留酒っぽい匂い。酸味の角が取れてると思ったけどやっぱり開けたてはまだまだ酸っぱい。余韻も甘い焼き菓子のテイスト。

テスト46317

2日目になってからは支配的な香りが焼き菓子から、チーズやヨーグルトなどの乳製品の香りに変わってきた。18年を経てもシャブリのミネラル臭や果実味が残っていて驚かされる。酸味が丸くなって味わいのバランスも良くなった。いい白ワインは2日目からの伸びが凄いな〜〜赤ワインよりも伸び幅は大きいかもしれない。

テスト46317