メディアムレアの赤身肉に合わせたのはボルドー。赤ワイン、いやロゼの様な色合いの肉の断面からはじわっと肉汁が滴り、食欲をそそります。香りはキャラメルの濃厚な甘みとフルティーさが相まった絶妙ハーモニー。濃い色合いとは打って変わって、飲み心地はさらっとグイグイいける様子。デザートにKiriアイスと濃厚マリアージュを味わい今日のディナーは幕を閉じます。僅かな酸味と味わいが長く余韻として残り、温泉にじっくり使った後の様。

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