アン爺 ベストワイン フランス ローヌ編 ３「ジャン・ ルイ・シャーヴ」

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ジェラール・シャーヴ 人は彼を「エルミタージュの魔術師」と呼ぶ。

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シャーヴの所有するエルミタージュの畑は全部で９つ。 エルミタージュの土壌のタイプは、実に様々で 畑は、いくつかの区画(クリマ)に区分され、クリマ毎に明確な特徴を持つ。 シャーヴは、クリマ毎にブドウを収穫、それぞれを別のワインとして醸造し、樽熟成させた後に ブレンドし、ボトリングを行っている。

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写真 「2003 エルミタージュ ジャン・ルイ・シャーヴ」 パーカー100点 腐葉土、焼いた肉、胡椒、ハーブ 香りが立っている。 黒系果実、鉱物的ミネラルの味わい、凝縮感があり、力強い。 20年、寝かせれば クリマのパートが 百花繚乱→渾然一体→空前絶後 だ。

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ジェラールの趣味は、狩りと釣り、料理である。 ワインを飲んで、皆でワイワイ、ガヤガヤが一番の幸せらしい。

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シャーヴは最高級キュヴェとして良年だけ、「キュヴェ カトラン」を造っているが、なかなか、入手困難。

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ローヌの収穫 遅いのは、シャーヴとシャプティエ ジェラール 「うちの栗の実が落ち始めない うちは、収穫を考えないよ～」

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