またまたドイツの甘口には非常に馴染みがあるが、三大貴腐のソーテルヌを外して甘口好きと言うのもな…と挑戦 まだ熟成の余地がある、少し舌に乗った時に刺々しさがあった。 琥珀というにはちょっと濃い黄金色、粘性は言わずもがな。 香りは蜂蜜やコンポートのアロマ少し木の香り、味は黄色の花の蜜やアプリコットの凝縮した甘さ。 ドイツというよりリースリングとの最大の違いで酸味がない。リースリングの甘口は酸味の支えで非常にエレガントな甘さだがこちらは上品に甘い、甘いだけなのでリースリングに慣れ親しんだ自分には正直飲みにくい。 酸味の大切さを学べました。 ただブルーチーズ込みで完成するのかな？とも アルコールが14%あったのも驚いた。リースリングの甘口はせいぜい7%だから倍だ。同じ貴腐ブドウからなるのにこの差は品種の違いから来るのだろうか…？

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