３杯目は子牛のステーキに合わせてブルゴーニュのピノ・ノワールです。その後のフロマージュのエポワス、ロック・フォールのチーズにもピッタリでした。調べてみるとドメーヌ・ドゥ・ラ・ヴジュレは、ニュイ・サンジョルジュの南のプリモーにあります。1999年に、ブルゴーニュ最大のネゴシアンであるボワセ・グループのジャン‐クロード・ボワセが設立したドメーヌです。約40ヘクタールのワイン畑と6のグラン・クリュ（ミュジニー、ボンヌ・マール、クロ・ヴージョ、シャルム・シャンベルタン、マゾワイエール、コルトン・クロ・デヴュ・ロワとコルトン・シャルルマーニュ）を含む約30のアペラシオンを持ち、ブルゴーニュ有数のドメーヌのひとつとなっています。全てのプルミエクリュとグラン・クリュ畑ではバイオダイナミックと入念な収穫量制限を実施し、畑は馬で耕しています。 セラーには、新調された発酵用木樽、素晴らしい仕分け用テーブル、赤ワイン用に昔ながらのプレス機を改良した最新のプレス機など最新の設備が整えられています。ワインは1999年から2005年まではコント・アルマンのパスカル・マルシャンによって造られていましたが、その後は、ピエール・ヴァンサンに引き継がれましたとのこと。デザートを見るとハッピーバースデーの文字が…　まだまだ先だけどその日は仕事でいないので早めにとのこと。王道フレンチで誕生会♪美味しかったです

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あら～、ラ べに行かれたんですね～☆元従業員です(笑)ラ べではありませんが… 奥様からのお誕生日お祝い、素敵ですね♪

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リッツ・カールトンで働かれていたのですか！凄いですね～　おもてなしはやはりよかったです♪レストランは平日なのにどこも満席でしたよ～　

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