バレンタインなので(カロンもセグラも持ってないので…)開けてみたけど…まだまだ早かった。 1日目、酸もタンニンも強く、ちょっとキツい。デキャンタージュして2時間放置でようやく複雑かつエレガントな様子を垣間見る、山間でイチゴ狩をしている情景(つまり、杉と土とフレッシュなベリー香)。 2日目、まだまだ硬さはあれど、タンニンは丸くなり、チョコバナナのニュアンス(バナナ、シナモン、カカオ)。 あと5年くらいは置いておけたなぁと反省… 追記。ボルドーグラスよりもブルゴーニュグラスの方がポテンシャルを引き出せる気がしました。

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