昨年も行きましたが取引先のワインの祭典ワイン&リカーフェスティバルに今年も参加してきました。シャンパンサーベルのパフォーマンスを皮切りに楽しい会の始まりです。昨年プレミアムワインがあまり飲めなかった反省を生かして一番で並んで飲んだワインがかの有名なスペインワイン「ウニコ」有料試飲ですがさすがの味に下を巻きました！調べてみるとウニコは「UNICO＝ユニーク、唯一」という名の ベガ・シシリアのトップキュヴェで良年だけに生産し自社畑のブドウだけを使用 、そして10年もの熟成を経て蔵出しという、異色とも言えるほど手間の掛る製法で造られているワインです。テンプラニーリョにカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドし、しかも樹齢10年を超える樹の果実しか使用しないとのこと。おまけに発酵を終えたワインはまず大樽で1年間、続いて小樽の新樽で2年熟成させ、さらに古樽に移して4年。これだけで熟成期間はすでに7年ですが、ヴィンテージによってはもっと長い熟成をさせることもあるそうです。その間、10回もの清澄が行われるため、ワインは研ぎ澄まされ、瓶詰め時のフィルターは最小限に抑えられています。 さらに、ボトルに移した後、3〜4年は瓶熟成が行われるためウニコが日の目を見るには優に10年もの月日が掛かるそうです。なんだか気が遠くなるほどこだわったワインみたいです。味はさすがに一級品！いい経験できました！

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中々お目にかかる事の無いワイン、実際に試せるって素敵ですね♪

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１本買うと数万するワインですのでこのような機会がないと飲めないですよね～　来年も予定が合えば行きたいイベントなので次何を飲もうか楽しみに一年頑張ります！笑

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