２本目はプレステージシャンパンでした。調べてみると最高評価のブラン・ド・ブラン！シャンパーニュで4番目の歴史を誇るメゾン！日本ではN.Vのボトルでさえ見かけず、特に有名シェフ・カーヴだった故ダニエル・チボーの手によるボトルは超希少品！R.ユリーンのA scent of Champagneは94点！ベタンヌ＆ドゥソーヴ2015年版は四ツ星を付け、この1995年に「並み外れたフィネスと見事な繊細さを併せ持つ」と19/20点！T.ステルザー97点！ワインスペクテーターは95点を付け2005年度年間ランキングTOP100の16位！Larousseガイドも四ツ星でこの1995年が「Fasciant(魅惑的)！」と満点五ツ星！ロバート・パーカー・ドット・コムで94点！コート・デ・ブランのクラマン特級、アヴィーズ特級、オジェ特級、ル・メニル・シュール・オジェ特級とヴェルテュスのシャルドネ100％をセラーで最低120ヶ月以上！ドサージュ11g/Lで造られる故ダニエル・チボーの伝説のシャンパーニュとのこと。トースト香がほのかに漂い、味わいも優雅、いかにもいいシャンパンを飲んでいる感がします。カニの料理にも合い、美味しかったです！

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