ミッシェル ピカール ブルゴーニュ ピノノワール コート ドールとコート シャロネーズ のハーモニーを奏でるチャーミングなワイン。 マリアージュは、 合鴨胸肉ソテーのラズベリーソース。 “ソテー後の油を大さじ２杯分残し、そこへ赤ワイン（今回はピノノワール）、お水、コンソメ、ラズベリー他、そしてコーンスターチで少しとろみを出します” ピノノワールと合うソースを考えたけど ぴったりでした。(^^)

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