エミリアロマーニャの白、オルトゥルーゴという品種。 柑橘っぽさと、僅かな苦味、ミネラリーな印象。 6種のキノコのブロード、ブッラータ×バターナッツカボチャのソース、北海道の真牡蠣×自家製ボッタルガとともに。

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