アン爺 トピックのワイン ８ 「2012 Ch メルシャン マリコ・ヴィンヤード オムニス 」

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2016 サミットの会場 志摩観光ホテルは、三重県 賢島にある。 そこのメインダイニング 「ラ・メール」 高橋忠之氏 元の料理長である。 「火を通して 新鮮 形を変えて 自然 」 日本の地物 料理人のパイオニア アワビや伊勢海老、松阪牛のステーキで名をあげた。

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現在の料理長は、樋口宏江 女性らしい。 今回のディナーで提供された赤ワインがこれらしい～

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メルシャンの自信作です。 バランスがイイ～ イイ 意味で肩の力が抜けている。 久しぶりに日本のワインを飲みました。

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実は、カンテサンスの オーナー シェフ 岸田周三氏 「ラ・メール」で料理人のスタートを切った。 ３年ちょっと居たらしい。 高橋忠之氏のイイ所 ごっつぁんです したか？

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アン爺さん、フォローありがとうございます(^-^) 楽しく勉強させていただいています(^_^) これからも宜しくお願いいたします(*^^*)

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こちらこそ～

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毎回、投稿の記事が興味深くて楽しく読ませていただいています。 しばらくの間、ぜんぜん投稿が無かったときは少し心配になりました(^^;)

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心配 御免なさい～

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樋口宏江料理長、若くてお綺麗な方✨(〃▽〃)✨ きっと女性ならではの気づきや気配りがあって、繊細な美しいお料理が出されるんでしょうねﾟ+.ﾟ✨(o´∪｀o)✨ﾟ+.ﾟ どれだけ陰で努力をされてきたことか… お会いしてお話を伺いたいﾅｯ(*¨*)♡ 三重県に行かなくちゃっヾ(*´∀｀*)ﾉ♥

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お願いします。

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