新年いつものイタリアンレストランにてBYOの２本目、飲み比べです。 こちらも、ワイナリー訪問で購入したヴィンテージシャルドネで、2000年。 99年は、樽を使っていないらしく、こちらは樽発酵、樽熟成です。 １年違いですが、樽香も感じられますし、テイストはよりフルーティさがあります。 樽の内側は、焼き入れがされていると、工場長に説明頂いたので、香ばしさは、そこからも来ているのでしょう。 ステンレス樽とオーク樽と、試行錯誤を繰り返して、美味しいシャルドネを造る努力に感謝します！

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