薄くて美味い、まさにそんな言葉が当てはまる。 下手な作り手のグラン・クリュよりも、いい作り手の村名の方が十分に楽しめる。 このフィリップ・パカレもそうである。 ただ、濃いイタリア料理にはあまり合わない。 合わせたのはサルシッチャのピザ。

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