ブドウの旨みがぎゅっと詰まってる。 熟成されているけれど樽香程よく、すぅっと飲みやすい。ベリー、こしょうのようなスパイス感。 ＜醸造＞：発酵：4日間低温で漬け込みしてから、Max24度で10日間醗酵 熟成：228ｌのオークの古樽で11ヶ月間熟成ﾌｨﾙﾀｰ使用：無SO2添加：無 ワイン造りの主義・特徴：天然酵母のみを使用。ピジャージュは行わない。丁寧に手でエグラッペ。ジュラにしては非常に果実が熟している。 Julienは、これまで醸造したピノ・ノワールで、最高の出来栄えとコメント。 色：透明感と輝きのある薄く明るい赤色 香り：熟したチェリーなど赤系ベリー・トースト香、スパイスのニュアンスも 味わい：フレッシュでスムース、余韻も長い。葡萄のエキス分がつまっている味わい。 ﾏﾘｱｰｼﾞｭ：グリルしたチキン、子牛、サーモンやツナなど。 ｻｰﾋﾞｽ温度：16~17℃ｱﾙｺｰﾙ度：13.3%

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