昨夜も泡もので、我が家の定番の辛口シャンパーニュの一つ。 「ポメリー・ブリュット・ロワイヤル NV」 品種は、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを１／３ずつ使用。 色調は琥珀色で、きめの細かな泡立ち。 柑橘類、カリン、はちみつ、火打ち石、ほんのりと磯の香りや、樽由来の香り。 アタックは、金柑、カリン、はちみつ、ハーブなどの香りと豊かな酸味。 アフターは、柑橘系の香り、バニラの甘い香りとミネラル香を感じつつ、程好い苦味と伸びの良い酸味が広がります。 柑橘類のニュアンスが余韻に残るミネラル感が豊かな辛口でした。 今年は、仙台本町のNOTE(ノート)さんのクリスマスオードブルと一緒に楽しみました(*^^*)

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