微発泡のスペイン赤。 お肉は強火で表面を炙ってスペインの白で蒸し焼きにしました。 ワイン…開けたてはツンとする香りだったけど10分しないうちにマイルドな香りになった。 少し焼けたわらのような香ばしい味わい。お肉とあいます。 パルミジャーノともあいます。 ちなみに、抜栓数分前まで梅干しの仕込みをしていた。ステーキと赤ワインとは全く違う食文化だ！ 梅干しとのマリアージュ…ありえるのかな。

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