1964 シャトー・パヴィ サンテミリオン1erGCC ワイン会5本目。我が家のセラーに10年以上眠っていたワインですが、寺田倉庫経由で友人宅にたどり着き、今日の日を迎えました。 リコルクのない個体だったため、コルクにワインが染み込んで非常に脆くなっており、途中でコルクが折れてしまいました。残ったズブズブのコルクに優しくスクリューを差し込んでそっとそっと慎重に持ち上げ、何とかキレイに抜き切ることができましたが、古いワインこそ、なかなか難しいお年頃です。 1週間前から立てていただいたので、澱もキレイに落ちている状態。ボトルから直接、各自のグラスに注ぎました。 色合い、香り、味わい、すべて異常ありません。 香りはいろいろな要素が複雑に絡まった、甘い熟成香。味わいは、良質な酸によって保たれた、イキイキとした果実味があり、まだまだ若い感じ。微かに香木のような、繊細な木質系のお香のフレーバーも感じます。熟成のお手本のような、素晴らしいワインでした。

テスト48850

当日、このワインを飲まれた方の感想をいただきましたので、記しておきます。 「サンテミリオンの現役感バリバリで、かつ角のない熟成したうまさがすごかったです」（Mさん） 50年以上前のワインなのに、まず感じるのが“若さ”。そして熟成感との絶妙のバランス。オールドワインの醍醐味です。

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