Ch. Kirwan
シャトー・キルヴァン

妻セレクト(妻がお小遣いで買ってプレゼントしてくれた)フランスワイン No.1/4 ボルドー 赤 2014 妻から貰ったので大切にﾁﾋﾞﾁﾋﾞいきます 笑 南瓜は仕事(ON)からﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄ(OFF)への切り替えで一番大きいのは腕時計やカフスだっりします。ネクタイより手首の解放？にリラックスします♪ チーズは冷蔵庫から出してゆっくり室温に近づけながらも良いですが、35℃くらいまでレンジで温めて食べるのも好きです(´∀｀) 画面では見にくいですが、カマンベールとクリーミーウォッシュの二種♪

シャトー・キルヴァン 1985 マルゴー PP85 ヴィンテージチャートPP86R トロワジェムグランクリュ（メドック3) 妻のお誕生日のお祝い 生まれ年ワイン フレンチのロ◯ゾー（函館)に持ち込み&持ち帰り。 1970頃から1995まで狙いがボヤけていて凡庸で狙いがﾁｸﾞﾊｸﾞとか言われてますが、この1985は偶然？にして唯一高い評価を受けたワインとなったらしい。 フルよりのミディアムボディー。 渋みは控えめでやわらかなためパンチは強すぎず豊かな果実味。 色は中くらいのルビー色でグラスの縁の色味が薄くなって熟成を示している。 グラスからは土やスパイス、さらに赤カシスやレッドチェリーを思わせる熟した香りが立つ。 このミディアムボディーで柔らかく、率直で心地よいワインには、口当たりのアタックに、くっきりとした新樽の風味が感じられる。 完璧な熟成で感動のワイン。 今飲むならキルヴァン1985がヤバイです！

CHキルヴァン2010 いかにも、これぞ正統派ボルドー！ 余韻の長さ、美しさ、素晴らし。

10年くらい早かったかな？

Ch.キルヴァン 2008 兄夫婦とのワイン会2本目 深い紫色。ブラックベリー、カシス… まだ若いかと心配していたのですが、タンニンはこなれていて円やか。 若干アルコールの刺激を感じましたが、ほんとに若干。酸とタンニンのバランスが秀逸✨ 今まで飲んだボルドーの中で1番美味しいです(^^) 親しみやすさと官能と… 写真は ・牛ホホ肉の赤ワイン煮 ・チーズ盛り合わせ ・肉盛り合わせ

ラベル汚しましたが、93のキルヴァン。ちと安かったんですよね。

ボルドーで劇的に品質が向上して、まだ価格はそんなに向上していない、そんなお買得ボルドーが、キルヴァン。 特に恵まれた条件で造られたヴィンテージは注目です。メドック３級の名声を持つこの格付けシャトーは、マルゴーの素晴らしいカントナック台地の絶好の地に位置しています。 古くは、優雅さと生来のフィネスが、過度の柔らかさの中で薄まっているマルゴーの典型でしたが、著名な醸造コンサルタント「ミシェル・ローラン」を迎えてから、ワインのスタイルは急速に、飛躍的に向上しました。 初めて飲むワインかと思ったら1982というグレートヴィンテージを既に飲んでいた。 若々しい色。 プラム、樽、鉛筆の香り。 力強いがマルゴーのエレガントさがある。

昨日のVinica会の目玉、シャトーキルヴァンの96年です。 オーナー直々のサーヴで頂き恐縮でした。キルヴァンは始めての経験ですがスタイリッシュなイメージを持ってましたが違ってました。ナチュラルにクラシカルなボルドーで今日のような良いヴィンテージでは効果的ですが、難しいヴィンテージではどうでしょうか？

過去最高のボルドーでした。うっとり。

シャトー キルヴァン2008。 最近はイタリアやらスペインばっかりで、久々にボルドーが飲みたくて… 思わずマルゴーの3級のコイツを抜栓です。 色は深いルビーでまだまだ若い印象。 抜栓直後から良く香り、カシス、ブラックベリーなど赤果実に杉、樽のバニラやバターにキノコも若干感じます。 格付けにしか出せないような複雑さで、期待が高まります。 アタックは思ったより若々しい酸味と凝縮感のある果実味。 タンニンはまだ荒々しく。 2時間くらいしてから、酸味が程よくこなれてきて、樽の甘いニュアンスも感じます。タンニンはマルゴーらしくシルキーに。 久々のボルドーはやっぱり魅力的で美味しいです♪

マルゴー第3級。やはり格付はワクワクします。今月のワイン会に出した一本。

シャトー・キルヴァン 2008　　　(格付け第３級) 月一のワイン会 CS55％、メルロー18％、CF16％、 ブラックベリーのような黒果実、スパイスとヴァニラの香りがします。 優しいタンニンと酸味のバランスがよくて、とにかく美味しいです。これもシルキーなタンニンです。

今日は少し時間に余裕が出たので、久しぶりのボルドーを。 マルゴーの三級、キルヴァンの07です。 色は若干熟成感が出始めた濃いルビー。 香りはブラックチェリー、カシスなどの赤黒系果実にミント、西洋杉、若干のリコリスやブラックペッパー、バニラなど。 思っていたよりも甘く、若干の熟成感を得た、よく出来たボルドーの香りがします。 まだまだイキイキ感の残る中程度の酸味に、穏やかになりつつあるが、かつての収斂性を思わせる、ややアグレッシブな豊かめのタンニン。 果実味は程よく。 余韻は中程度。 07ですが抜栓直後は思ったよりも かためでした。でも少し時間をかけてあげれば徐々にバランスされ、より果実味を感じれるように。 サクッとデカンタしても良いし、大きめのボルドーグラスでゆっくり飲んでも良いし。 そのくらいの閉じ具合。 三級レベルかと言われると、どうなんでしょう。 開けば普通に美味しいです。

キルヴァ〜ン！！キャシャーンみたいで強そうな名前です。 奥様の退職決定記念に開けてみました。飲むのは9割自分ですが（笑） 1日目は香りはとても良かったのですがイマイチ。2日目は1日目は嫌な感じだった酸味やタンニンが溶け合ってまろやかに。余韻も長く美味しくいただきました。

末っ子の生まれ年のワイン。あけちゃいました。

正月休み最終日。一本で済むか心配です。

勧められて、グラスで。 予想の範囲内でした。 香りはスッキリとしたいい香り。でも、酸味、タンニンが主張し過ぎる。平和なバランスが取れていない印象。

お気に入りのキルヴァン。いつ飲んでどう飲んでも美味。

またキルヴァン。ヴィンテージ違いを延々。

師匠と昼飯。キルヴァン02

キルヴァンの2000。でも、少しもの足りなかった。保存状態がよくなかったかな？

本日の一本。 シャトー キルヴァン 2011。 分かっちゃいるけど、まだまだ若い。 でも美味しい。 紫がかったやや黒みを帯びたルビー色。 スミレ、プラム、カシス。 ヴァニラなど樽香が目立ち、タンニンは滑らかだけど、まだ少し荒さが残ってる感じ。 バランスよく優等生にまとまってる感じです。

イタリアワイン会♪ 10本目。(^^) フランスワインも登場！

キルヴァン2012 勿論まだまだ若いが、優しい喉越しで飲めてしまうのは流石ACマルゴー。 果実感や旨味はまだあまり感じられず、カベルネ比率が高いためか青いニュアンスが強めに感じられる。

ワインマジメに飲んで3年ぐらいだけど、キルヴァンがボルドーでは一番好み。次は垂直飲みをしてみよう。

色は濃いめのガーネット。よく熟している印象。粘性はやや強い。第一印象は力強く、カシス、ブラックチェリー、ブラックベリー、ゼラニウム、杉、、クローブなど、アタックはやや強めで、甘味はまろやか。タンニンはさすがの若いカベソーでギシギシ。アルコールはやや強めで余韻も長く、若く、濃縮し、力強い評価。まだまだこれからのワインですがいまのんでも美味しいです

濃いミルクのような香り。開けてすぐ楽しめて、味も落ちない！

メドック3級畑ですが、重さ、タンニンのバランス良く、余韻もあって美味しい。

3級

15年前にフランスのこのchâteauに行って、オーナーさんとランチした記憶が蘇る。kirvan。思い出と一緒に勢いで開けてしまった?美味しすぎ。 ワインの箱の板にまた会えたらいいねと、オーナーさんが書いてくれて、いまだにかなってきないけど。飲むと思い出すなぁ。