これは最初にベリーが強くアタックしてくるけど、次第にフレッシュな香りが立ってきて、パッと花開く。時間とともに開花が進み、いつの間にか花畑で味わってるかのような気分にさせてくれる。 燻製のささみと合せると少し甘さが引き立つかな。熟成チーズとの相性は凄まじく、心地良いマリアージュを感じる。 酸味と甘みと深い香りがコラボして、じっくりと単体でも楽しめる。さすがサンジョベーゼ。香りだけでも余韻に浸れる。 そんな感じのワイン。

テスト72017