シャンパーニュに続く２本目はブルピノです。 ミシェル・ギーヤールの「2004 ジュヴレ・シャンベルタン・1er Cru・レ・コルボー」、熟成11年のボトルを昨年末にゲットしてきました。 フランボワーズやチェリージャムのような香りに、熟成を感じさせるなめし皮やスパイスの香り。 チェリー系の果実味にタンニンと酸が溶け込んだ円やかな味わい、とてもバランスが良いですね！ プルミエクリュにしては厚みが物足りないかな！？と思いましたが、村名クラスの価格なので上出来かも♪ 合わせた料理は、焼き餃子と餃子トマト鍋！ シャンパーニュでは焼き餃子にオリーブオイル＋トリュフ塩を使いましたけど、やっぱ焼き餃子らしいのは醤油でしょw ということで、醤油に合わせての熟成ピノ。 果実味溢れる若いピノではなく、熟成で旨味の出てきたピノ…超合いますよ(^^) ちなみにワイン&味覚キラーのラー油は使ってませんｗ 餃子トマト鍋は想像通り、可もなく不可もなく。 たまにはこういうのも良いですよね笑(^^)

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お醤油にバルサミコや黒酢を少し垂らしてみて下さい〜 合わせられるワインがかなりワイドになります〜

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熟成ピノはすき焼きとかもいいですよね！醤油風味に合って最高です。

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ハマちゃん> クッション役に酢なのですね、参考になります。 といいつつ実は酢が苦手でして、ウチにはバルサミコも黒酢も無いのです笑 でも人に勧めるために体験してみたいですね、近いうちに(-_^)♪

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たくさん> すき焼き！ 寒い季節は更にうまそう♪ 熟成ピノは和風の料理にも色々合って便利ですよね〜(^^)

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なんと！ バルサミコなんてとんでもないですね（笑）

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餃子トマト鍋にピノ… 可もなく不可も無くと言うことは 美味しいって解釈(^^)

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だね～♪( ´∀`)トマトの酸味とまろやかピノが美味しそう♪(*≧∀≦)

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今日はお醤油ですね(^^♪ しかも生醤油～！篠原涼子の声が聞こえてきました(≧∇≦*)笑

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たいこさん、モンちゃん> なんか「もっと美味しくなりそうな予感はするけど、今回はまぁまぁ」て感じでした笑 具がいつもより少ない分、ダシが出てなかったみたい^_^;

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愛さん> はい、篠原涼子なら隣に居ましたよ♪ とか言ってみたい笑(^^)

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うわー（≧∇≦）いいっすね( ^ω^ )絶対うまいですよね！( ^ω^ )もっと、若いの飲んだけど、それでも、メチャメチャ美味かったです！( ^ω^ )

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焼き餃子に餃子トマト鍋いいですね♡ ピノ間違いないですね(^^)／

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ミッシェルギーヤールいいですね！ いい感じの熟成感なんでしょうね。 醤油と熟成ピノノワール今度試してみます。

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かずき君> この造り手さんはコスパ良いとの評判ですね(^^)♪

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ノアールさん> 安心してください。 赤へ移る前にビールを挟んでます笑(^^)

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Hitoshiさん> 熟成感ほどよく、果実の力強さも残っていて丁度良い感じでした！

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餃子とピノ子…メモメモ

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おいもちゃん> 餃子というより醤油かも(^^)

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