初めコルクを開けた直後は、香りはほのかな雰囲気で、アルコールや樽の香りが目立つのに…空気に触れて眠りから覚めると、 バニラビーンズの香りや、コーヒー豆の挽き立ての芳しい香りや、カカオの香りが漂い、タンニンに対して、コクやほのかな甘みが加わる。 ギリシャヨーグルトにレインボーペッパーとオリーブオイルをかけたもの、リコッタチーズ、ビーンズシチュー、素焼きアーモンド、ピスタチオ、フォルエピのチーズ、赤身の牛肉やラムのステーキ、鰻の蒲焼き、穴子寿司、つなぎ無しの和牛100%ハンバーグ、蒸しジャガイモラクレットチーズがけ、スカモルツァチーズなどに相性ぴったりです^_^

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