シャプティエのエルミタージュ。 樽と葡萄の融合がお見事。 熊本の中トロ馬刺しとの相性抜群。 生姜のみよりも、生姜とニンニクに合う。 醤油も甘だれのが良く、何より生生姜のほんのり甘みのあるスパイシーさが引き立つニュアンスがたまらない。もちろん、馬刺し自体のポテンシャルも高いから肉が滑らか。 生もいいけどニンニクを効かせてローズマリーと一緒にバーナーであぶってあげると、正に絶品。これがこのエルミタージュに合うからたまらない。

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