本日は名前こそ聞いたことはあるけれど、まだ飲んだことのないルイ・シュニュのサヴィニー・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュをいただこうと思います。 ちなみに今夜のメニューは... ・豆腐ステーキの肉そぼろ添え ・牛肉とごぼうの赤ワイン煮 ・こんにゃくと大根のピリ辛炒め煮 ・茄子のブルーチーズ炒め ・ほうれん草と椎茸のおひたし で、いただきたいと思います。 まずは色、きれいなルビー色。続いて香りを...うーん、思ったより強烈ではないですね。でもいい香り。続いて一口...あ、浮き足だったような妙なフルーティさがない。むしろ渋味が強いかな。酸味はあまり感じない。だけど妙にフレッシュな感じ。なんか不思議。 そして、時間が経つごとに香りが華やぎ、フルーティな感覚もよみがえってくる。不思議と味も濃厚になってくる...だけどフレッシュさは失わず！ 食事との相性もまずまずでした...それにしても今夜のメニューは色彩感に欠けるメニューだったなぁ。

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確かに全体に暗い色合いですねw 茄子のブルーチーズ炒めが気になるのですが、ブルーチーズはどのタイミングで入れるのですか?

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食卓に緑は大切です(笑)！ ブルーチーズは味付けですので、茄子をクタッとなるまで炒めて、フライパンの熱でチーズを茄子に絡めながら仕上げる感じです。濃い塩味が茄子と絡んで、ワインには合うと思います。ショートパスタでも同じようなやり方で作っても美味しいと思いますよ！

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なるほど。ブルーチーズ食べきれないこと多いので、試してみます！

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確かにブルーチーズって食べきれなかったりしますよね。茄子一本で40～50gを目安にすると塩気がいいあんばいです。パスタだと、80～100g が目安です。

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あ、パスタの量がそれくらいで、チーズは40～50gですよ。

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ありがとうございます。挑戦してみます！

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頑張ってください！陰ながら応援しております♪

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