パラン ボーヌ 1er クリュ レゼプノ。程よい熟成の生産年は2005。良い感じです。 予想以上に濃い色調。クラシックなブルゴーニュらしいブーケ。干し草やタバコ。 アタックはスムーズで柔らか。複雑な酸味。タンニンは豊富。渋み、苦味と言うよりは歯茎を引き締める収斂性を感じます。 しばらく置くとモカ、カカオの香り。果皮由来のニュアンスが香り、味、舌触りにはっきり顕れています。良作年だからか中心にネクターが確認できるのがミソでしょう。 ピノの熟成は見極めが難しいところです。ゆっくり飲んで抜栓後の変化を楽しむのもありですね。

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