週末シャン。 今晩は実家から頂いた黒毛和牛のサーロインをステーキに。 ソースはマッシュルームと生クリームで作ったシャンピニオンソース。 香りもコクも抜群なんだけど、一味足りないと思ってたらコンソメを入れ忘れていた事についさっき気付きました(>_<) セレクトしたシャンパーニュはアンリ・ジローのオマージュ・ア・フランソワ・エマール。 色は濃いイエロー。 香りは凝縮感のある果実の香り、そして、香ばしいパンの香り。 飲むとほんのりとした甘味と爽やかな酸味が渾然一体となって余韻を残していきます。

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