DRCから譲り受けたバリックを使うことで有名なベレッシュ。 2004年からビオデナミを取り入れている作り手。 これはいい。 鼻腔を突き抜けるブリオッシュの香り。 フローラルな香りがそれをつつんでいる。 泡立ちがいいこのシャンパーニュは、舌の横からジワッと感じる酸味とともに、沢山の泡の粒が口全体に広がっていく。 程よい果実味でゴクゴク飲みたい気持ちを抑えるのに大変だ。 5000円前後のシャンパーニュではかなり良い方。 アナゴの天ぷらに凄く合う！

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