ショップのワイン会にて。 フィリップ・シャルロパンの2012 フラン・ド・ピエ。 プレ・フィロキセラのブドウ樹で造られたピノ・ノワール。 この年は350本のみの生産量です。 香ばしい香り。 赤果実の中に、少し黒果実のニュアンス。 ややケモノっぽく、スパイシーな風味が混ざります。 どこか土の感触もあって、素朴な印象。 既に美味しいのですが、まだ本領発揮していない気がします。 数年寝かせて待つのが良いみたいですね。

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このドメーヌって、パリゾとは無関係なのでしょうか？

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'08のあの風味は…熟成の成せる技ですね！(*≧∀≦)

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ハマちゃん> パリゾですよ♪ 土壌学者と一緒に研究かねて造ってるワインです(^^)

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モンちゃん> そうそう熟成で出る複雑味ですね、素晴らしいです。 実はこの2012にも、あのゴマの風味を少し感じました。 テロワールの個性が熟成で膨らんでくる…そんな感じなのかもしれません♪

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おぉ！名言です♪(^_^ゞ テロワールの個性が熟成で膨らんでくる 素晴らしい表現♪(*≧∀≦)どこかで使っちゃったらゴメンナサイ！(￣▽￣;)(笑)

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モンちゃん>著作権フリーですのでご自由に笑(^^)

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これもゴマですか？

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(^_^ゞ♪

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ただしさん>ややゴマです笑

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