Sangioveseしか使ってないけれど、いろんな畑を使っているらしい。複雑な感じ。強い紫の花、スミレ、。抜栓4時間目から柔らかさが出てきてこなれた感じに。香りが先に来るけど、酸味もタンニンも穏やかなのにしっかりある。ふぅっと樽香もしてくる。前面にスミレの香りが来るけれど、あとからあとからいろんな要素が見えてくる。楽しいなぁ。 2日目、1日目とかわらないけれど、軽快さが出てきて飲みやすさが増す。喉を過ぎてからの香りが鼻に残ってフワッと続く。カマンベールと合わせたらまろやかさが。 美味しいねぇ。

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