『年月をかけて落ち着いた味わいに』 ここ最近ずっと、白ワインばかりを投稿しておりました。やはり夏場(というか秋口)は、どうも赤ワインに食指が動かなかったりするのです。でもたまには赤いっときたいなぁ…なんて思っていたら、今夜はオムライスとのこと。 おっ、今日は赤だよね…なんて思いました。 そんな今夜のメニューは… ・オムライス ・ポタージュスープ でございます。オムライスとなると、ちょっと軽めの赤でいっときたいとおもいまして、今夜の一本はフランスのドメーヌ・シャウ・エ・プロディジュさんところの、クー・ド・カノン2007をエチケットの大砲よろしく開け放とうと思います。 このワイン以前に飲んだことあるのですが、かなりのやんちゃぶりなワインだったので、楽しみなような…怖いような… それでは香りの方を…ん？以前感じたような赤黒系の果実の香りを感じるのですが、いかんせん穏やかな感じです…時間がワインを落ち着かせたんでしょうかねぇ…それでは一口…おや？これまた落ち着いた…というか、軽めの味わいです。以前、飲み始めに感じた強烈な酸味も感じません。 あれあれ？おやおや？…こんな穏やかでクールな味わいでしたっけ？もっとやんちゃな飲み口だったような気がするのですが… 飲み進めていくと、イチゴドロップや紫蘇ジュースのような味わい、あくまで穏やかな酸味、口に無駄な味わいが残ることもなく、サラッとしております。少しだけ、コリッとした硬さが気持ち良いのです。 うーん、年月を重ねて落ち着いた味わいになったようです。これは美味しいですね！

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