友人から頂きました。 20年以上ものは、数えるほどしか経験がありません。 半月以上セラーで寝かせ、一週間立てて澱を沈めました。 香りは樽香というより、木、材木工場で嗅いだことがあるような… 温度が上がるにつれ、ゆっくりカシスだけでない黒ベリー系が広がります。 ミントとは違うメンソールのような… タバコに似た感じもあります。 味は柔らかでタンニンがシルキーで溶け込んでいます。 個人的にはもう少しガツンとくるボルドーが好きですが、コレが20年なんでしょうか。 余韻が長いです。 ソファにのんびり凭れながら書いています。 正直、複雑さは少し足りない気がしますが、森の香りや鳥のさえずりが聞こえるようです。 料理は好きなラムチョップのグリル。 ワインに癖がないので、牛の方が合う気がします。 白老牛祭に持って行きたい…。

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